Como observa Andre Luiz Veiga Lauria, empresário com experiência em eventos de grande porte, fundador e CEO da Prixan, empresa com sede em Portugal e que desde 2020, atua na importação e exportação de bebidas, nos últimos anos, um fenômeno interessante tem ocorrido no mercado global de bebidas: a crescente interseção entre as culturas do vinho e do café. Enquanto esses dois produtos tradicionalmente pertencem a nichos diferentes, eles têm se aproximado cada vez mais, seja nas tendências de consumo ou na forma como estão sendo apresentados ao público.
Nesta leitura, vamos explorar como o vinho e o café estão se encontrando, destacando as influências mútuas, as novas inovações e as experiências compartilhadas entre os apreciadores dessas bebidas!
Como o vinho e o café estão influenciando as tendências de consumo?
Nos últimos anos, temos visto um movimento crescente de consumidores que buscam experiências sensoriais e exclusivas, o que tem impulsionado o consumo tanto de vinhos quanto de cafés especiais. A influência do vinho no mercado de café está se tornando visível, com cafeterias oferecendo “cafés de terroir”, similares aos vinhos que destacam as particularidades do solo e clima de cada região. Além disso, existe uma procura maior por cafés de alta qualidade, que, assim como o vinho, se originam de práticas agrícolas sustentáveis e produções limitadas.
Por outro lado, a cultura do café também tem ganhado um espaço dentro do universo do vinho, com algumas vinícolas adotando métodos de fermentação similares aos usados na produção de café. De acordo com o fundador da Prixan, Andre Luiz Veiga Lauria, algumas vinícolas estão utilizando barris de carvalho para maturar café, o que cria uma interessante fusão de sabores que agrada aos paladares mais exigentes. O consumidor moderno se beneficia dessa troca de experiências entre os dois mercados, resultando em um leque mais amplo de opções para quem aprecia ambas as bebidas.
O que as marcas de vinho estão fazendo para se aproximar do mercado de café?
Como alude Andre Luiz Veiga Lauria, empresário conhecido por conectar marcas de bebidas brasileiras na Europa e vice-versa, as marcas de vinho estão cada vez mais inovando ao integrar o café em seus portfólios de produtos. Isso ocorre de várias formas, como no lançamento de vinhos com infusão de café, uma bebida que combina as características robustas do café com a suavidade e complexidade do vinho. Algumas vinícolas têm se aventurado no universo do café ao criar vinhos que se harmonizam perfeitamente com diferentes tipos de café, oferecendo uma experiência mais rica e diversificada para seus clientes.
Além disso, a indústria do vinho tem se inspirado na forma como o café é consumido ao redor do mundo, incorporando novas formas de servir e apresentar a bebida. Vinícolas estão investindo em eventos e experiências de degustação que misturam os dois mundos, como sessões de harmonização de vinhos e cafés, com o objetivo de expandir o público consumidor e criar novas formas de relacionamento com o cliente. Essa colaboração entre o vinho e o café está remodelando as expectativas dos consumidores e criando um mercado mais integrado e colaborativo.
Como a experiência sensorial une vinho e café?
Uma das grandes semelhanças entre o vinho e o café é a experiência sensorial única que ambos oferecem. O processo de degustação do vinho e do café envolve uma série de sentidos: o olfato, o paladar e até a visão, já que a aparência da bebida e seu aroma desempenham papéis fundamentais no prazer de consumi-los. Em ambos os casos, os consumidores são convidados a explorar sabores complexos e nuances que são influenciadas por fatores como o terroir, a altitude, e até mesmo o método de produção.
Essa abordagem sensorial tem levado à criação de experiências de degustação imersivas, onde vinho e café se encontram de forma criativa. Por exemplo, algumas vinícolas estão oferecendo degustações que incluem cafés feitos com grãos cultivados em regiões vinícolas, permitindo que os consumidores explorem a semelhança de sabores e aromas. Conforme frisa Andre Luiz Veiga Lauria, CEO da Prixan, isso amplia a percepção de ambas as bebidas como produtos complexos e sofisticados, capazes de oferecer experiências que vão além do simples ato de consumir.
A convergência do vinho e café: uma nova era de experiências sensoriais
Fica claro, portanto, que o encontro entre o vinho e a cultura do café é um reflexo da busca dos consumidores por experiências sensoriais mais ricas e diversificadas. Embora esses dois universos tenham origens e tradições distintas, a convergência entre eles tem aberto novas possibilidades no mercado, com marcas criando produtos inovadores e experiências de degustação que unem o melhor de ambos.
